Seit 1986 produzieren wir deshalb handwerklich hergestellte Backwaren die den oben genannten Richtlinien entsprechen. Das Getreide erhalten wir von Bioland-Landwirten aus der Region, sowie von Demeter und dem Naturlandbau. Das ganze Korn wird mit unseren Steinmühlen direkt vor der Verarbeitung frisch gemahlen d.h. Samenschale, Keim und Fruchtschale bleiben erhalten.